飲食店の内装費用はいくら？坪単価・コストを抑えるコツを徹底解説
はじめに
飲食店の内装費用は、開業にかかる総コストの大きな部分を占めるため、事前にしっかりと把握しておくことが重要です。
「どれくらいの予算を用意すればいいのか」「コストを抑える方法はあるのか」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか。
この記事では、飲食店の内装費用の目安から業種別の相場、費用を賢く抑えるコツまでをわかりやすく解説します。
開業準備を進めている方は、ぜひ資金計画の参考にしてみてください。
飲食店の内装費用の目安
飲食店を開業する際、内装にどれくらいの費用がかかるのか、事前に把握しておくことが大切です。
費用の目安を知ることで、資金計画が立てやすくなり、理想のお店づくりにも近づけます。
ここでは、内装費用の計算方法と主な費用の内訳を確認しておきましょう。
一般的に坪単価で計算
飲食店の内装費用を考えるとき、「坪単価」という単位がよく使われます。
坪単価とは、店舗の広さ1坪（約3.3㎡）あたりにかかる工事費用のことです。
一般的な相場は1坪あたり40万円〜80万円程度とされていますが、業種や店舗のコンセプトによって大きく差が出ます。
そのため、まず自分のお店の規模と業種に合った坪単価の目安を把握しておくことが、予算オーバーを防ぐ第一歩といえます。
スケルトン物件とは
スケルトン物件は、内装や設備がまったく存在しない、建物の躯体だけの状態で引き渡される物件です。コンクリートむき出しの壁や配管・ダクトが剥き出しになった状態が一般的で、レイアウトから設備の選定まですべてをゼロから自由に設計できる点が最大の特徴です。ただし、内装工事の費用は居抜き物件と比べておよそ倍近くかかる上、工期も長くなる傾向があります。
内装費の項目
飲食店の内装費用は、大きく分けると以下の3つです。
- 設計費用
- 施工費用
- 家具・設備費用
設計費用は、店舗のコンセプトをもとにデザインや設計図を作成するための費用で、工事全体の5〜15%が目安です。
施工費用は、壁・天井・床の仕上げ工事や電気・給排水などの設備工事が含まれ、費用の中でも大きな割合を占めます。
家具・設備費用は、購入および設置にかかる費用です。
厨房機器や冷蔵庫といった調理設備の他、テーブル・椅子・照明など店内の雰囲気をつくるアイテムが含まれます。
飲食店の業種別内装費用事例
内装費用は業種によって求められる設備やデザインが異なるため、同じ広さの物件でも必要な予算は大きく変わります。
ここでは、代表的な3業種の内装費用の目安を見ていきましょう。
カフェの内装費用
カフェの内装工事費用は、坪単価30万円〜60万円程度が目安です。
カフェはリラックスできる雰囲気を重視する傾向があり、照明や家具の選び方でコストをコントロールしやすいのが特徴です。
また、フルキッチンを必要とする業種と比べて厨房設備がコーヒーマシンや軽食対応の調理器具に限られるため、設備費用を抑えやすい点もメリットといえます。
こだわりのデザインを取り入れながらも、比較的費用を抑えて開業できる業種のひとつです。
レストランの内装費用
レストランの内装工事費用は、坪単価70万円〜80万円程度が相場で、飲食業界の中でも最も高額になりやすい傾向があります。
広い客席スペースが必要なことに加え、フルキッチンを備えた厨房設備の導入費用が全体のコストを押し上げる主な要因です。
さらに、テーマに沿った統一感のある内装デザインや、高品質な家具・照明が求められるケースも多く、こだわり次第では坪単価100万円を超えることもあります。
開業前にコンセプトと予算のバランスを慎重に検討することが、成功への鍵となります。
バーの内装費用
バーの内装工事費用は、坪単価30万円〜60万円程度が目安です。
独特の雰囲気づくりが集客に直結するバーは、照明やバーカウンターなどのインテリアに費用をかけるケースが多く見られます。
また、ライブ音楽やBGMを重視する店舗では、音響設備の導入コストが加わります。
相場内に収めるためにも、こだわりたいポイントの優先順位をあらかじめ決めておくことが重要です。
飲食店の内装工事費用を抑えるコツ
内装工事は、工夫次第でコストを抑えながら魅力的な店舗を実現できます。
ここでは、費用を賢く節約するための3つのコツを紹介します。
居抜き物件を改装する
前の店舗の内装や設備がそのまま残った「居抜き物件」を選ぶことは、開業コストを大幅に下げる有効な手段のひとつです。
電気・ガス・水道・空調などの設備工事が不要になるケースも多く、スケルトン物件と比べて初期費用を抑えやすい点が大きな魅力です。
ただし、老朽化した設備や自分のコンセプトに合わない内装は、改修が必要になる場合もあるため、契約前に物件の状態を入念に確認することが重要です。
費用の節約と店舗の完成度を両立させるために、物件選びの段階から慎重に見極めましょう。
複数の業者から見積もりを取る
内装工事を1社だけに依頼すると、その金額が適正かどうかを判断する基準がなく、割高になるリスクがあります。
そのため、複数の業者に見積もりを依頼し、費用や工事内容を比較することが大切です。
見積もりを比べることで各社の得意分野や提案内容の違いも把握でき、自分の店舗に最適なパートナー選びにもつながります。
また、他社の見積もりを提示することで、価格交渉がしやすくなる場合もあるため、複数社に相談することをおすすめします。
中古品やリースを活用する
厨房機器や設備什器は、飲食店の開業費用の中でも高額になりやすい項目のひとつです。
新品にこだわらず、状態の良い中古品を購入したり、リース契約を活用したりすることで、初期の資金負担を軽減できます。
とくにリースは、まとまった資金がなくても必要な設備をそろえられる上、月々の支払いとして経費管理がしやすいというメリットもあります。
まとめ
飲食店の開業において、内装工事は店舗の印象を左右する重要な投資であると同時に、計画的に取り組むことでコストコントロール可能な項目です。
業種ごとの費用相場を把握した上で、物件選びや業者との交渉、設備の調達方法などを工夫することが、理想の店舗づくりへの近道となります。
大切なのは、削れる部分と削ってはいけない部分を見極め、限られた予算の中で最大限の効果を引き出す視点を持つことです。
この記事を参考に、費用と完成度のバランスが取れた店舗づくりを実現してください。
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